{"id":5201,"date":"2024-08-31T16:42:27","date_gmt":"2024-08-31T16:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/globetrottels.net\/?p=5201"},"modified":"2024-08-31T18:09:38","modified_gmt":"2024-08-31T17:09:38","slug":"haute-cuisine-nach-dem-gewitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globetrottels.net\/?p=5201","title":{"rendered":"Haute Cuisine nach dem Gewitter"},"content":{"rendered":"
\n

Mittelfinnland verabschiedet uns mit einem letzten Hauch Nordlicht. Aurora scheint auf ein sauberes L\u00e4cheln zu stehen \u2013 denn wieder gl\u00fchte es in genau diesem Moment \u00fcber dem Magicbus: als wir mit Zahnb\u00fcrsten aus den Waschr\u00e4umen treten.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ein verzaubert-gr\u00fcnes Adieu, das wir f\u00fcr immer im Herzen mitnehmen werden. Wissend, dass es magischer nicht mehr wird. In diesem Leben.<\/p>\n

Heute machen wir Strecke. Der Wunsch nach einem letzten Hauch Sommer wird dr\u00e4ngender, also fahren wir schnurstracks gen S\u00fcden – auf der einsamsten Landstra\u00dfe Ostfinnlands.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nach zwei Stunden werden aus den Nadeln Birken, die Umgebung ver\u00e4ndert sich langsam \u2013 wenn auch nur subtil. Die Zeichen an Zivilisation nehmen langsam zu: mehr Strommasten, kleine Ortschaften mit Radwegen (im Sommer) und Schneemobilwegen (im Winter), mehr Autos als vier pro Stunde, ein verlassenes Stra\u00dfenrestaurant, Briefk\u00e4sten am Stra\u00dfenrand.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Eines aber bleibt trotz allem immer gleich: Wald und Seen. Seen und Wald. Gew\u00f6hnen kann man sich daran – sattsehen jedoch nie.
Am Ende der heutigen Reise stehen erstmals seit langer Zeit wieder ein paar Lupinen am Stra\u00dfenrand: der S\u00fcdhauch des Nordens, Ende August verbl\u00fcht. Weil finnischer Sp\u00e4tsommer unser Fr\u00fchherbst ist.<\/p>\n

Heute Nacht sind wir im Garten von Rita und Patrick zu Hause – einem sanften, finnischen Hippiepaar, das seine Katze f\u00fcr deren Lebensgenuss feiert und seinen Hund buddhistisch gewaltfrei erzieht und das in einer finnischen Villakuntabunt lebt.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Am Rande der Wildwiese parken wir ein: mit Blick auf Wald und See. Weil anders in Finnland gar nicht geht.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Danach fegt das h\u00e4rteste Gewitter seit langem \u00fcber uns hinweg.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

10 Minuten, dann wird es wieder sch\u00f6n und Zeit f\u00fcr einen Camprundgang.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Am Abend gibt es feinste Reste Allerlei. In Helsinki k\u00f6nnten wir die zusammengew\u00fcrfelte Pfanne als hipp-vegan f\u00fcr zwanzig Euro pro Teller anbieten:
\u201eEin Mirepoix aus zweierlei Wurzelgem\u00fcse an fein gechoppten Spinatcr\u00eapes; veredelt mit der feinen S\u00e4ure von Limette, serviert auf einem Hauch von Quinoa.\u201c
Hei\u00dft: zwei kr\u00fcppelige Restm\u00f6hren, eine keimende Zwiebel, die letzten finnischen Spinatpfannekuchen aus der K\u00fchltheke in Kuhmo kleingeschnitten, gebraten und unter die wieder eingesammelten K\u00fcgelchen Quinoa ger\u00fchrt, die beim Kippen der Packung nicht unter unsere K\u00fchlbox gerollt sind. En fin: Limette dr\u00fcber ausgequetscht und fertig.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Haute cuisine am letzten Seecamp Finnlands geht sehr wohl auch in der Outdoorkatastrophenk\u00fcche.
Oder: die gehobene Kunst der Speisenzubereitung unter freiem Himmel.
Das Beste vom Besten f\u00fcr einen kleinen Kreis von Kennern.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mittelfinnland verabschiedet uns mit einem letzten Hauch Nordlicht. Aurora scheint auf ein sauberes L\u00e4cheln zu stehen \u2013 denn wieder gl\u00fchte es in genau diesem Moment \u00fcber dem Magicbus: als wir mit Zahnb\u00fcrsten aus den Waschr\u00e4umen treten. Ein verzaubert-gr\u00fcnes Adieu, das wir f\u00fcr immer im Herzen mitnehmen werden. Wissend, dass es magischer nicht mehr wird. In […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","post-preview"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5201\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/globetrottels.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}